🫛Graine du jour : Soupe froide de petits pois au chèvre🫛

💚 J’avoue : mon petit plaisir, quand je suis seule pour dîner, c’est de manger tôt, en rentrant du travail. J’ai l’impression d’avoir ensuite une longue soirée pour moi, j’adore ça ! Et ce n’est pas parce que je suis seule que je néglige mon repas. Aujourd’hui j’ai cuisiné pour moi-même, une façon de me chouchouter un peu, en ces temps pluvieux.

👩🏻‍🌾 Si mon rituel est bien installé dans les gestes, le plaisir est sans cesse renouvelé et le résultat m’émerveille toujours : je descends au permapotager, cueille mes petits pois au gré de mon tour du mandala cultivé, et remonte dans la cuisine avec le précieux butin. Mes pois sont cuisinés avec des ingrédients bio, locaux et achetés en vrac pour leur rendre hommage et les mettre en valeur. Je dresse mon assiette avec patience et la savoure en repensant aux petites graines semées il y a quelques semaines et à l’origine de mon festin du jour.

👩🏻‍🍳 Voici ma recette:

Faire revenir un oignon émincé dans de l’huile d’olive

Ajouter les cosses des pois et un bouillon de légumes fait maison

Après 10 minutes ajouter les pois (en réserver quelques-uns pour décorer l’assiette) et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Mixer le tout (si nécessaire passer au chinois pour enlever les fils qui restent) et laisser refroidir

Émulsionner un fromage de chèvre avec de la crème fraîche, assaisonner

Dresser la soupe dans l’assiette creuse, former deux quenelles de chèvre, ajouter des pois crus, de l’oignon nouveau, des feuilles de géranium-pomme et des fleurs de bourrache. Ajouter des mouillettes croustillantes à l’ail réalisées avec du pain de mie rassis.

🫛 C’est prêt ! Bonne dégustation et bon chouchoutage de vous-même si vous êtes seul.e. vous aussi pour dîner !

L’Engraineuse #LÉcologieFaitMonBonheur

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