🥔 Graine du jour : Galettes antigaspi pommes de terre & fèves 🥔

👩🏻‍🍳 Quelle joie de partager avec vous aujourd’hui une recette deux fois antigaspillage alimentaire !

🥔 J’ai profité d’un reste de purée de pommes de terre, typiquement celui dont on ne sait pas quoi faire car il n’y en a pas assez pour remplir une assiette entière… pour le transformer en galettes ! C’est une première astuce antigaspi que j’ai déjà présenté dans mes recettes…

🫛 Et comme les premières récoltes commencent tout juste au permapotager, il n’est pas question d’en perdre un gramme ! Les premières fèves sont là, j’en cuisine évidemment toutes les parties. Les fèves servent d’apéritif en toast sur une tartine de pain beurré et salé… Les cosses des fèves sont incorporées dans mes galettes : c’est ma deuxième astuce antigaspi du jour !

👩🏻‍🍳 Voici ma recette:

Ajouter 2 œufs (bio, vrac, local) au reste de purée de pommes de terre.

Ajouter les cosses de 4 jeunes fèves (permapotager), une gousse d’ail (bio, vrac, local) et des herbes aromatiques : ici persil et sauge (permapotager).

Mixer le tout.

Ajouter une cuillère à soupe de farine (bio, locale), assaisonner et bien mélanger.

Faire revenir l’équivalent de 2 cuillères à soupe pour façonner des galettes dans de l’huile d’olive, deux minutes de chaque côté, c’est prêt !

👩🏻‍🌾 Bon appétit antigaspi !

L’Engraineuse #LÉcologieFaitMonBonheur

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